9 avril 2008
créme brulée à la lavande
ingrédients pour 4 :
0,5l de crème,
4 oeufs
70g de sucre
40G de fleur de lavande séche
préparation :
mettre la crème à chauffer avec la lavande, allumer le four a 160°C
blanchir les oeufs avec le sucre, filtrer la créme infuser, récuperer la moitié de la lavande, la mixer avec la créme puis verser sur les oeufs bien mélanger et passer au tamis, verser dans les moules placer dans une plaque haute mettre au four, verser de l'eau chaude dans la plat a hauteur cuire environ 45 min, les crémes sont cuites si, quand vous faites bouger la plaque elles tremblottent à la surface.
faire refroidir, mettre la cassonnade et brûler au chalumeau.
a vous de jouer et dite moi en des nouvelles
BON APPETIT
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